To danie łączy w sobie węglowodany ze zdrowymi tłuszczami i wysokiej jakości białkami. Zachowanie kwasów omega 3: łosoś jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3. Sos należy przygotować szybko i nie podgrzewać go zbyt długo, aby zminimalizować utlenianie tych wrażliwych na ciepło tłuszczów. Kontrola indeksu glikemicznego (IG): Makaron należy ugotować al dente (lekko na twardo),.
Pieczenie jest stosunkowo zdrową metodą, ale wymaga zwrócenia uwagi na przetworzone mięso. Kontrola tłuszczów nasyconych: Kiełbaski są wysoko przetworzonym produktem mięsnym o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych i soli. Nadmiar tłuszczu, który wydziela się z kiełbasek podczas pieczenia, należy odsączyć. Unikanie nitrozoamin: Kiełbasy zawierają azotyny. Nadmierne pieczenie w wysokich temperaturach (szczególnie do uzyskania chrupiącej i zwęglonej.
Sos pesto (na bazie bazylii, oliwy z oliwek, sera i orzechów) jest bogaty w tłuszcze i przeciwutleniacze. Zachowanie korzystnych właściwości oleju: sos pesto przygotowuje się z surowej, nierafinowanej oliwy z oliwek, co zapobiega niszczeniu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy E podczas podgrzewania. Zachowanie witamin: bazylia (i inne zioła) jest źródłem witaminy K i przeciwutleniaczy. Sos.
